RECETTES
SAUCISSES BIÈRE & CHEDDAR
(saucisse douce gourmande)

1 kg de porc haché
13g de sel de mer
2.5 ml de poivre noir
2.5 ml de marjolaine
20 ml de poudre d’oignon
300 ml de bière stout
150g de cheddar fort coupé en cube

donne + - 12 saucisses
 
 
SAUCISSES CHAMPIGNONS, MIEL ET BLEU
1 kg de porc
13g de sel de mer
10 ml de poivre noir
150 g de fromage bleu l’Hermite
250 ml de miel du Rucher Boltonnois
1 tasse de champignons séchés réhydratés (conserver le jus)
100 ml de jus de champignon
 
Donne + - 12 saucisses
 
 
SAUCISSE ITALIENNE DOUCE
1 kg de porc haché
10 g de sel de mer
2.5 ml de poivre noir
2 cuil. à table de paprika fumé ou non
1 cuil. à table de poudre de chili
2tbs de piments brouillés
5 ml de marjolaine
1 cuil. à thé d’ail en poudre

donne +- 10 saucisses
 
 
SAUCISSE AUX HERBES
1 kg de porc haché
10 g de sel de mer ou +- 3 grosse cuil. à table d’herbes salées maison
(si vous utilisez les herbes salées : goûtez, mélangez et commencez la saucisse )
1 cuil. à table de thym
1 cuil. à table de romarin
1 cuil. à table de ciboulette
1 cuil. à table de marjolaine
2.5 ml de poivre noir
5 oz d’épinards frais hachés au robot ou avec un hachoir manuel pour conserver
la couleur
 
donne +- 10 saucisse
LE RUCHER BOLTONNOIS
22 chemin Lacasse
Bolton-Est (QC) J0E 1G0

(438) 837-0560
info@rucherboltonnois.net
MIELLERIE DU RUCHER
2616 route Nicholas Austin
Bolton-Est (QC) J0E 1G0

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